ハードウェア: NVIDIA Jetson Nano Developer Kit、NVIDIA Jetson Orin Nano Developer Kit
ユースケースプロバイダー: GOPIZZA
アプリケーション: 食品生産ライン自動化 & 高品質食品生産管理
業界: クイックサービスレストラン（QSR）
導入地域: 韓国、インド、シンガポール
GOPIZZA は、労働コストを削減し、一貫した高品質食品を確保する革新的なピザ生産システムを導入しています。強力な NVIDIA Jetson Nano Developer Kit を活用することで、システム全体の運営管理が簡素化され、店舗規模に応じて必要な従業員数を4人から最低1人まで削減できます。最先端のコンピュータビジョンとエッジ AI 推論機能により、店舗運営の管理がこれまで以上に簡単になりました。
背景
従来の食品業界は、革新と競争力維持という重要な課題に直面しています。これまで果物、野菜、肉の加工において人間の労働が主要な選択肢であった一方、労働コストの増加と人的ミスが業界の懸念を引き起こしています。さらに、パンデミックにより人間との接触を最小限に抑え、機械の自動化を最大化することが必須となりました。マクドナルドやドミノピザなどの大手企業と競争するため、フードチェーンへの AI 技術統合は、成長において大きな進歩を遂げるために重要です。開発の観点から、ピザ製造プロセスの最適化だけでは、オフライン店舗のスケーラビリティの制限を解決できません。重要なのは店舗運営を革新することであり、10年間で10,000店舗を開店するという野心的な目標を達成することを目指せます。
課題
食品生産業界は、労働コストの管理において重大な障害に直面しています。ピザ生産プロセスでは、従業員は通常オーブン近くで進捗を監視し、必要に応じて運営上の調整を行う必要があります。さらに、従業員への適切な材料配置、ピザカット、ソースと味の組み合わせ技術の訓練は、時間と資源を大量に消費する投資となる可能性があります。残念ながら、これらの努力にもかかわらず、ピザの最終製品品質はしばしば変動し、一貫した高品質基準を維持できません。
ソリューション
GOPIZZAは、革新的なスマートキッチンのために、クラウド、AI、ロボティクスの最先端技術を活用しています。この革新の中核にあるのがGOPIZZAシステムで、3つのコアシステムに分類できます：
- GOVIS：店舗で生成されるすべてのデータをデジタル変換し、ガイド付き店舗運営と制御を可能にするクラウドベースソリューション
- NVIDIA Jetson Nanoモジュール搭載エッジデバイスによるディープラーニングAI：視覚ビッグデータを活用して製品生産のためのトッピングの組み合わせを決定
- Gobot：視覚ビッグデータを活用した協働ロボット
その結果、初日から最小限の訓練で誰でも操作できるスマートキッチンが実現しました。典型的な5-6m²のピザ店では、自動トッピング選択テーブル、ピザ焼き進捗を監視する2台のオーブン、最終製品検査ステーションを含む、1つのGOPIZZAシステムのみが必要です。Jetson NanoとJetson Orin Nano（テスト中）コンポーネントは、顧客の期待を100%満足させる一貫した高品質ピザを確保します。
ビジネスインパクト/結果
AIスマートトッピングテーブルは、ピザ製造業界に革命をもたらす可能性を持っています。GOPIZZAの専門家チームによって開発されたこのシステムは、現場作業者へのガイダンスと本部への監視システム様機能の両方を提供し、世界中で最高品質のピザが作られることを確保します。この製品をグローバル市場でアクセス可能にするため、開発において包括的なアプローチを取りました。ソフトウェアの性能最適化に加えて、製造時の効率性と手頃さを確保するため、理想的なコンピューティングハードウェア – Jetsonプロセッサー – も慎重に選択・統合されました。
この画期的な製品の改良を続ける中で、GOPIZZAは、これによりあらゆる規模のピザレストランが運営を効率化し、労働力需要を削減できると期待しています。一部の店舗では、各店舗での従来の3-4人の従業員に比べて、わずか1人の従業員で済むようになります。
GOPIZZAについて
GOPIZZAは、ICTベースのスマートキッチンにより費用対効果の高い一人用ピザでピザ業界に革命をもたらすグローバルフードテック企業です。顧客は無人キオスクから便利に注文でき、5分以内にピザを受け取れます。特別なパーベイキング生地と特許取得済み自動オーブンにより、最小限のスタッフで迅速かつ均一にピザを生産します。AIがトッピングの精度を管理・訓練し、GOPIZZAのIT重点は後処理のためのAIビジョンベース協働ロボットにまで及びます。この革新的技術が認められ、大規模なVC投資を受け、フロンティアベンチャーおよびプレユニコーン企業として認定されました。TIPS（Tech Incubator Program for Startup）マッチング投資を通じて、AIベースのスマートキッチン技術を進歩させ、グローバルブランドになることを目指しています。
Seeed NVIDIA Jetsonエコシステム
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